Weihnachten oder Silveser in traumhafter Atmosphäre
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1. Weihnachtsfeiertag
(25.12. mittags und abends)
Suppe
Kastaniencremesuppe mit Sahnehaube, Lauchzwiebeln & Croutons
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Vorspeise
Bandnudeln mit schwarzem Wintertrüffel, Cremesauce, Parmesan und Pinienkernen
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Hauptgänge zur Wahl
Zart geschmorte Kalbsbäckchen in Portweinjus, Kartoffelpüree & Wurzelgemüsen
oder
Lachsfilet
und einer Kräuterkruste auf gebutterte Bandnudeln mit Rieslingsauce & Grünkohl
oder
Roastbeef am Stück rosa gebraten,
mit Kartoffelgratin, Pfefferrahm & Bohnencasoullet
oder
Laugenknödel mit Waldpilzrahm,
Petersilie & Gemüsebouquet
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Dessert
Dessertvariation
Creme Brulee von der Thaiti Bourbon Vanille
Haselnusseis von Herny´s, knuspriger Hippe und Himbeersahne
3 Gang – 56,00 €
4 Gang – 63,00 €
Weinreise 39€ je Person
2. Weihnachtsfeiertag
(26.12. mittags)
Suppe
Kastaniencremesuppe mit Sahnehaube, Lauchzwiebeln & Croutons
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Vorspeise
Bandnudeln mit schwarzem Wintertrüffel, Cremesauce, Parmesan und Pinienkernen
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Hauptgänge zur Wahl
Zart geschmorte Kalbsbäckchen in Portweinjus, Kartoffelpüree & Wurzelgemüsen
oder
Lachsfilet
und einer Kräuterkruste auf gebutterte Bandnudeln mit Rieslingsauce & Grünkohl
oder
Roastbeef am Stück rosa gebraten,
mit Kartoffelgratin, Pfefferrahm & Bohnencasoullet
oder
Laugenknödel mit Waldpilzrahm,
Petersilie & Gemüsebouquet
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Dessert
Dessertvariation
Creme Brulee von der Thaiti Bourbon Vanille
Haselnusseis von Herny´s, knuspriger Hippe und Himbeersahne
3 Gang – 56,00 €
4 Gang – 63,00 €
Weinreise 39€ je Person
Silvesterabend
(18 - 23.30 Uhr)
Suppe
Pikante Kichererbsensuppe
mit Lauchzwiebelchen
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Vorspeise
Feldsalat mit Portweindressing
karamellisierten Walnüssen, Feigen
& gebackenem
Ziegenkäse
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Zwischengang
Rosa gebratenes Kalbsfilet
mit Rotwein-Schalotten & Shiso.Kresse
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Fischgang
Wolfsbarschfilet
auf Tomatenrisotto & Packchoi
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Sorbet
Sorbet von Henry´s mit Sekt übergossen
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Hauptgang
Sous vide gegartes Rinderfilet
auf Wirsinggemüse mit Kartoffelgratin und Portweinsauce
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Dessert
Lebkuchen Tiramisu
mit Rumkirschen
88,00 €